Com uma tradição mais americana do que europeia, as panquecas têm vindo a ganhar cada vez mais espaço nas mesas deste lado do mundo. Parte da sua influência vem dos filmes e séries que consumimos mas a verdade é que são um prato cada vez mais apreciado por cá.

O Porto não é exceção e acompanha esta tendência, que se torna forte também nas redes sociais, através das quais vemos nos feeds fotografias onde se destacam pilhas de panquecas com toppings que despertam o apetite e cores que prendem a atenção. Não é por acaso que o seu sucesso levou até a várias versões saudáveis, para quem procura viver uma vida mais fit.

Altas e fofas, maiores ou mais pequenas, em quantidades reduzidas ou em pilhas gigantes, há versões de panquecas para todos os gostos. Isto sem esquecer as variações sem glúten, veganas, com massa de banana, de aveia ou com recheios no próprio interior.

Servidas normalmente ao pequeno-almoço, as panquecas não faltam nos tão bem sucedidos brunches que encontramos na cidade e são outra das opções repetidas em lanches gulosos. Mas a sua versatilidade não fica por aí, até porque há quem as apresente em versões salgadas que servem como prato principal.

A verdade é que nos últimos anos temos vindo a ver as panquecas inseridas nas cartas de cada vez mais espaços, dos mais tradicionais aos mais modernos, dos antigos aos novos, daqueles que se dedicam a elas como estrelas da carta aos que as têm para seguir a tendência. Depois de termos questionado os leitores sobre o melhor local do Porto onde encontrar o prato, O Diplomata foi o grande escolhido do público, seguido do Negra Café e do Vogue Café. Ainda assim, há muito mais espaços para descobrir esta gulodice.

Se não consegue resistir a este petisco que sabe bem a qualquer hora do dia ou momento do ano — e sobretudo nesta altura em que apetece algo de conforto para fugir ao tempo incerto que está na rua —, carregue na galeria para descobrir alguns dos mais badalados locais do Porto onde pode ir comer panquecas.