Mal chegam os primeiros dias de calor a sério, há um ritual que regressa de imediato às mesas portuguesas: uma travessa de caracóis acabados de sair do tacho, pão para molhar no caldo e um fino bem fresco ao lado. Durante décadas, a tradição esteve mais associada a Lisboa e ao sul do País, mas a verdade é que o petisco foi conquistando espaço no norte — sobretudo nas esplanadas mais concorridas do Grande Porto.
Este fim de semana promete ajudar nesta tendência. As temperaturas poderão aproximar-se dos 30 graus, cenário perfeito para finais de tarde demorados entre amigos, junto do mar, ao rio ou no centro da cidade. Por isso mesmo, a New in Porto reuniu sete spots onde os caracóis já começaram a sair para a mesa.
Diz-se que a tradição nasceu como uma solução alimentar em tempos de escassez, sobretudo nas zonas rurais, acabando mais tarde por transformar-se num dos petiscos mais populares do País. A receita continua praticamente a mesma: louro, alho, cebola, orégãos, malagueta e muito caldo para acompanhar com pão. O segredo, claro, varia em cada casa.
No Grande Porto, a especialidade tem vindo a ganhar cada vez mais fãs. Em Vila Nova de Gaia, por exemplo, a Tasca do Carago junta duas coisas difíceis de bater: caracóis e uma das vistas mais privilegiadas sobre o Douro e a cidade do Porto. As doses começam nos 6€ e são servidas diariamente, a partir do meio-dia, até esgotarem.
Mais perto do mar, o Bar Azul, em Leça da Palmeira, continua a ser uma das referências clássicas da região. A esplanada praticamente em cima da praia ajuda a explicar o sucesso, sobretudo nos dias quentes. Por lá, os caracóis chegam em doses generosas, pensadas para partilhar entre três ou quatro pessoas.
Já no centro do Porto, o histórico Sol e Sombra mantém viva uma tradição pouco comum na cidade desde 1980. Conhecido pelas bifanas e pelas moelas, o espaço começou a servir caracóis graças à passagem dos fundadores por Lisboa, onde o petisco fazia parte do quotidiano. Hoje, continuam a ser um dos destaques do menu durante os meses mais quentes.
Existem ainda espaços mais recentes que decidiram apostar na especialidade. É o caso da Pedra Furada Tasca, em Gaia, onde os caracóis convivem com peixe grelhado no carvão e sangria branca servida na esplanada. Em Matosinhos, o Mister Couto continua a ser um dos restaurantes mais concorridos para petiscos ao final da tarde, especialmente a partir de maio.
A lista inclui ainda o restaurante Cenáculo, um clássico portuense que serve caracóis até às duas da manhã. Carregue na galeria para conhecer sete spots no Grande Porto onde já se comem caracóis.
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