Quando era miúdo, de certeza que à pergunta “o que é o jantar?”, feita à mãe ou avó, recebeu uma resposta como “línguas de perguntador” ou “aquilo que te puser para comeres”. Na altura podia até aborrecer-se, mas agora essa surpresa tem um nome.
Barrica é como se chama o novo restaurante do grupo YoursPorto, que abriu oficialmente a 23 de setembro, e distingue-se precisamente por não ter uma ementa definida. A lista dos pratos é decidida a cada dia pelo chef Bruno de Jesus e entregue aos clientes num envelope no início do jantar, que podem ou não abrir logo.
“Gostamos bastante de gastronomia, tínhamos aqui um espaço que estava preparado para restauração e, juntamente com o chef que já conhecíamos e que tem muito gosto na comida, conjuga bem os sabores, chegámos ao conceito do Barrica”, começa por explicar à New in Porto o gestor de negócio do Grupo YoursPorto, Miguel Matos.
Este é também um espaço que serve apenas jantares e cuja capacidade é de 30 pessoas, o que lhe confere um caráter mais intimista e reservado. Fica numa antiga cave de pedra e aproveita o seu interior revestido maioritariamente em madeira para a escolha do nome. Apesar de ser um espaço elegante e requintado, quer também ser descontraído e deixar que os clientes aproveitem a experiência.
Uma das preocupações deste espaço é também o ambiente, pelo que o objetivo passa por atingir o mínimo de desperdício. Para isso, contam com a criatividade do chef, que deverá construir os pratos pensando em evitar esse mesmo desperdício. “Da comida podem esperar conjugações de sabores ótimas, uma boa refeição, completa e com vários sabores do início ao fim. Vão sair daqui satisfeitos.”
Assim, o menu do Barrica é de degustação onde poderá esperar um couvert, amuse-bouche, entrada, um prato de peixe, outro de carne e sobremesa. Tudo isto por 50€ por pessoa, com opção de uma harmonização de quatro vinhos por mais 25€.
Para garantir o seu lugar deverá fazer sempre reserva, aproveitando esse momento para alertar a equipa caso tenha alguma restrição alimentar ou uma dieta específica, por exemplo. O Barrica divide ainda o seu exterior com o Pipa D’Oro, um alojamento local que pertence ao mesmo grupo e cujo jardim com piscina se destaca pela vista sobre a ponte D. Luís.
Carregue na galeria para descobrir alguns detalhes do Barrica.
