Braza: no novo churrasco brasileiro da cidade, a carne é cozinhada na pedra

No Brasil, um churrasco nunca é apenas um churrasco. É um ritual social onde amigos e família se juntam à mesa e partilham carne na brasa, como pretexto para horas e horas de conversa, dança e cantoria. Essa cultura gastronómica atravessou o Atlântico e ganhou uma nova morada no Porto, particularmente no novo restaurante brasileiro Braza, que abriu a 23 de fevereiro no Mercado Bom Sucesso, na Boavista.

O novo espaço ocupa uma área de cerca de 180 metros quadrados no piso 1 do mercado e conta com uma equipa de 16 pessoas. A abertura reforça a presença da marca na região Norte e integra a estratégia de expansão da cadeia em Portugal. “Este espaço permite aproximar a marca de um público diversificado e consolidar a nossa presença na região”, explicam Luiz Felipe Costa e José Luiz Penha, fundadores do conceito.

O conceito do Braza foi criado em 2021 pelos dois profissionais, ambos com experiência consolidada no setor da restauração. Luiz Filipe acumulava cerca de 16 anos de trabalho na área e tinha liderado anteriormente uma rede com mais de 60 unidades no Brasil. Já José Luiz assumiu a estrutura operacional do projeto e o desenvolvimento da experiência do cliente.

A primeira unidade portuguesa abriu em novembro de 2021, na Maia, com a adaptação de um modelo já testado no Brasil. O objetivo era criar um restaurante especializado em carnes grelhadas que pudesse ser replicado em diferentes cidades. “O conceito nasceu da adaptação de um churrasco premium acessível, pensado para combinar carnes selecionadas, equipamentos profissionais e processos operacionais que garantem consistência”, referem os responsáveis.

Ao mesmo tempo, houve um esforço para adaptar a oferta ao mercado português. A carta mantém a base do churrasco brasileiro, mas inclui receitas e formatos que respondem aos hábitos locais. “Desde o início houve uma preocupação em adaptar a ementa ao consumidor português, mantendo a essência do churrasco, mas alinhando-a com os hábitos do mercado”, acrescentam.

Essa estratégia ajudou o projeto a crescer rapidamente. Atualmente, o Braza tem 11 restaurantes em Portugal. A rede está presente no Via Catarina e no NorteShopping, no Porto, no Vila do Conde Fashion Outlet, no Maia Shopping, no Centro Comercial 8.ª Avenida, em São João da Madeira, no Braga Parque, no Espaço Guimarães, no Alma Shopping em Coimbra e em dois centros comerciais na região de Lisboa: Atrium Saldanha e UBBO, na Amadora.

No novo espaço no Mercado Bom Sucesso, a proposta mantém a base que define o conceito do Braza, isto é, churrasco brasileiro com foco na qualidade da carne e numa experiência pensada para partilha. O menu apresenta duas formas principais de consumo: a primeira aposta no churrasco servido na pedra, pensado para duas ou mais pessoas; já a segunda reúne pratos individuais com carnes grelhadas, acompanhamentos e receitas inspiradas na gastronomia brasileira.

Antes dos pratos principais, há várias entradas típicas. Entre elas estão pão de alho, salsicha toscana, banana frita e o medalhão de queijo coalho enrolado em bacon. Este último tornou-se um dos destaques da carta e custa 1,90€ por unidade ou 5,90€ por quatro.

O churrasco na pedra assume o papel central da experiência. As opções incluem picanha, maminha ou churrasco misto, sempre acompanhadas por batata frita, arroz, farofa e molho vinagrete. Os preços começam nos 19,90€ para duas pessoas e podem chegar aos 48,90€ para quatro.

Quem prefere pratos individuais encontra várias alternativas. A carta inclui sugestões como picanha premium, posta de vitela à Oswaldo Aranha, costelinha BBQ, peito de frango ou salmão. Os valores variam entre 7,50€ e 15,90€, dependendo da escolha.

O restaurante também aposta nos hambúrgueres. Entre as opções está o Braza Burger, com carne Angus grelhada na brasa, bacon artesanal, cebola caramelizada e queijo derretido em pão brioche, por 13,50€. Há ainda o Braza Cheddar Burger, com cheddar derretido, bacon crocante e cebola panada, pelo mesmo preço. A versão de frango crocante custa 9,90€.

Nas sobremesas surgem clássicos da doçaria brasileira. O menu inclui pudim de leite condensado por 3,20€ e brigadeiro por 1,50€.

Durante a semana há também uma proposta pensada para o final da tarde. De segunda a sexta-feira, entre as 16 e as 19 horas, o restaurante promove uma happy hour com caneca de cerveja a 1,90€. Nesse período é possível pedir o Pedra Petisco por 21€, que inclui pão de alho, picanha aperitivo e salsicha toscana.

“O projeto foi estruturado com uma visão clara de crescimento e de construção de uma marca forte no segmento de churrasco em Portugal”, explicam os fundadores. Em quatro anos, a empresa passou de cerca de 15 trabalhadores para aproximadamente 150. Em 2025, as unidades da cadeia receberam mais de 700 mil clientes.

A marca já investiu perto de quatro milhões de euros no mercado português e prevê continuar a crescer para se tornar “a maior marca de churrasco no País”. Para 2026, o plano inclui a abertura de pelo menos quatro novos restaurantes, com um investimento entre 1,8 e dois milhões de euros. As próximas unidades deverão surgir nos distritos do Porto, Lisboa, Viseu e Coimbra e deverão criar cerca de 60 postos de trabalho.

O objetivo é atingir cerca de 35 restaurantes em Portugal nos próximos cinco anos. Depois dessa fase, a empresa pretende iniciar a expansão internacional. Espanha surge como o primeiro mercado identificado. “O nosso objetivo nunca foi apenas vender comida. O Braza foi pensado como uma experiência completa, onde o cliente sente o cuidado, a atenção e a consistência”, resume José Luiz Penha.

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