LET'S ROCKEstão oficialmente abertas as inscrições para a segunda edição d’O Melhor Croissant à Moda do Porto 2026, o concurso que quer distinguir os espaços que melhor preservam (e elevam) uma das receitas mais emblemáticas da pastelaria da região.
Ao contrário dos croissants folhados, que se encontram um pouco por todo o País, o chamado “à Moda do Porto” é feito com massa brioche, o que lhe garante uma textura mais macia e um sabor mais rico. Normalmente é finalizado com uma calda brilhante de açúcar — muitas vezes com um toque de Vinho do Porto — que lhe dá aquele aspeto caramelizado e inconfundível.
Podem participar estabelecimentos de restauração e bebidas situados no distrito e na Área Metropolitana do Porto, desde que fabriquem os próprios croissants e utilizem manteiga na confeção. A concurso estão espaços localizados nos municípios de Amarante, Arouca, Baião, Espinho, Gondomar, Lousada, Maia, Marco de Canaveses, Matosinhos, Oliveira de Azeméis, Paços de Ferreira, Paredes, Penafiel, Porto, Póvoa de Varzim, Santa Maria da Feira, Santo Tirso, Trofa, Vale de Cambra, Valongo, Vila do Conde e Vila Nova de Gaia.
Depois do fecho das inscrições, que decorrem até 31 de março, os participantes selecionados entram numa primeira fase de provas em abril. Um júri composto por nomes bem conhecidos da área vai avaliar os croissants em prova cega, tendo em conta critérios como técnica, sabor, textura e aspeto visual.
Já estão confirmados o chefe pasteleiro Telmo Moutinho, da Ogi by Euskalduna, Ana Sofia Macedo, do Vinha Restaurante (com uma estrela Michelin), e Ana Patrícia Correia, da Marupiu Pâtisserie. A presidência do júri volta a ficar nas mãos de Olga Cavaleiro, professora e investigadora de gastronomia, que sublinha que o concurso é “uma forma extraordinária de valorizar o produto e desafiar os profissionais a aprimorá-lo continuamente”.
Dessa primeira fase sairão os 10 finalistas, que passam a integrar a Rota d’O Melhor Croissant à Moda do Porto, divulgada no site e nas redes sociais do concurso e que funciona como um guia anual para quem quer provar os melhores exemplares da especialidade.
A grande final acontece na região do Porto, perante público e imprensa. O vencedor recebe o título de O Melhor Croissant à Moda do Porto, válido até à edição seguinte, sendo ainda atribuídos segundo e terceiro lugares. Na primeira edição, o prémio foi conquistado pela Crescente Padaria Artesanal, liderada pelo pasteleiro Daniel Brandão.
O concurso é organizado pela Manja e pelas Edições do Gosto, responsáveis por outras iniciativas dedicadas à valorização da gastronomia nacional, como O Melhor Pastel de Nata de Lisboa e o Congresso de Cozinha.
Recorde o artigo com o menu perfeito do Porto, com opções que ajudam a explicar a identidade gastronómica da cidade. Carregue também na galeria para conhecer algumas das propostas que integram esse mesmo menu.
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