LET'S ROCKA batata rösti nasceu na Suíça como um prato simples de agricultores. Era feita com batata ralada, moldada em disco e frita até ficar crocante por fora e macia por dentro. Com o tempo, passou das cozinhas rurais para os restaurantes e ganhou novas versões com recheio. Essa evolução chega agora ao Porto com o Moema Bistrô, um novo espaço que abriu em soft opening a 30 de dezembro de 2025.
O restaurante fica no Porto, cidade onde os proprietários, ambos com 50 anos, vivem há cerca de dois anos, e aposta num conceito que cruza várias referências. A ideia nasceu na sua experiência anterior no Brasil, onde Augusto Gonçalves e Maria Maia trabalharam quase duas décadas na restauração, em Salvador. “A ideia surgiu do sucesso do Moema que tínhamos no Brasil e por não ser comum a batata rösti recheada no Porto”, explicam.
A escolha da cidade não foi aleatória. “O Porto, apesar de cosmopolita, tem algumas carências em culinárias específicas e também por vivermos nesta cidade”, acrescentam. A proposta passa por introduzir um produto pouco explorado no mercado local, mantendo uma carta adaptada aos ingredientes disponíveis.
O nome do espaço remete para a história de Moema, uma das figuras mais conhecidas da literatura brasileira, associada ao navegador português Diogo Álvares Correia, conhecido como Caramuru. Na narrativa, Moema apaixona-se pelo explorador, que acaba por regressar à Europa com outra mulher. Ao tentar segui-lo a nado, morre no mar, num episódio que ficou marcado na cultura brasileira e mais tarde foi retratado na pintura de Victor Meirelles.
Essa história serve de base ao conceito e à identidade do restaurante, o que ajuda a criar uma ligação direta entre Brasil e Portugal. “Já usávamos este conceito no Brasil e decidimos mantê-lo como forma de criar essa ligação”, referem os responsáveis.
A decoração segue essa linha narrativa, mas sem excesso de elementos temáticos. O espaço aposta numa abordagem discreta, com referências subtis à história que inspira o nome. A sala combina paredes de pedra, apontamentos verdes e tons quentes, com uma organização simples e funcional, num espaço com 13 mesas e capacidade para cerca de 45 pessoas.
“É um espaço confortável e acolhedor, pensado para almoço, jantar ou apenas para petiscar”, explicam os responsáveis. O público tem sido variado, com presença de portugueses, turistas estrangeiros e alguns clientes brasileiros, maioritariamente acima dos 25 anos.
A carta junta pratos brasileiros com a especialidade suíça reinterpretada. Entre os petiscos, há opções como bolinho de peixe (9,90€), torresmo de panceta (11,90€), frango à passarinha (10,90€) e camarão ao alho (13,90€). Há também caldinhos, como o de feijão (2,90€) e o de camarão (3,90€), além de pratos mais completos como feijoada e bobó de camarão.
A batata rösti é o foco principal. Surge em várias versões, com nomes inspirados na temática do espaço. Os recheios incluem quatro queijos, carne, frango, camarão, bacalhau, calabresa, fiambre, pernil e opções vegetarianas com cogumelos ou tomate seco, queijo e espinafres. Os preços variam entre 10,90€ e 13,90€.
“É um prato crocante por fora e suculento por dentro, que acreditamos que vai agradar ao paladar português”, afirmam. A aposta resulta da experiência anterior e da perceção de que há espaço para este tipo de oferta na cidade.
A carta inclui ainda saladas (8,90€), pratos para crianças (9,90€) e várias sobremesas. Entre elas, mousse (5,90€), pudim (5,50€), brownie com gelado (5,50€) e o Moema & Caramuru (4,90€), uma versão de Romeu e Julieta com brigadeiro de queijo e goiabada.
Na parte das bebidas, há cocktails como negroni (9,90€), margarita (8,90€) e mojito (7,90€), além de vinhos, sangrias e cervejas. O couvert opcional custa 4€.
O projeto ainda está numa fase inicial, mas há planos de crescimento. “É cedo para decisões, mas a ideia passa por expandir para outras cidades e introduzir novos recheios e pratos”, concluem.
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