É no famoso Dick’s Bar & Bistrô, instaldo no luxuoso hotel cinco estrelas The Yeatman, que diariamente poderá aproveitar uma experiência diferente, que vai tornar as tardes de inverno mais aconchegantes. Falamos do “Afternoon Tea”, um ritual de chá exclusivo ao estilo britânico sem sair do Porto.
“Este programa existe desde a abertura do hotel, contudo, era algo mais simples e menos pensado. Decidimos elevar a fasquia desta tradição para este 2025 e trazer um momento de convívio descontraído não só aos nossos hóspedes como aos portuenses. É uma proposta diferente para uma reunião de negócios, para uma tarde entre amigos, em casal ou até para um momento de descontração à sós”, começa por explicar a equipa do bar à NiP.
Como foi dito, o programa já existia mas foi renovado em todos os aspetos. Todas as propostas, tanto doces como salgadas, são feitas no espaço e as infusões foram desenvolvidas em exclusivo — e até há uma que junta ingredientes secretos inusitados e que só pode beber se for ao Dick’s Bar & Bistrô. O bar do hotel foi também recentemente renovado, para criar um ambiente mais acolhedor. O espaço divide-se em duas amplas salas, sendo que uma delas tem mais carácter de um bar propriamente dito, isto é, mais intimista e com cores neutras mas fortes como o branco e o bordô a predominar e que convidam a quem apenas quer beber um copo no bar.
A segunda sala, que foi alvo de intervenções, deixa o balcão de um lado e exclusivamente para o salão que lhe antecede e dá lugar a mesas mais amplas e cadeirões confortáveis. É decorada com paredes em tons verdes, representando a ligação à natureza. Ambas as salas acabam por ter pontos em comum, mas criam dois ambientes muito distintos. A primeira é mais elegante e de requinte, já a segunda convida a momentos de descontração.
Num tributo a Dick Yeatman, famosa personalidade ligada ao vinho do Porto, o Dick’s Bar & Bistrô remete para os antigos clubes privados. Fotografias e ilustrações históricas dão ênfase à ligação inglesa e ao património da cidade e, sobretudo, ao vinho do Porto. Esta decoração é acompanhada por uma vista soberba sobre o rio Douro e a cidade do Porto.
O “Afternoon Tea” é preparado pelo famoso chef Ricardo Costa, responsável por todos os momentos gastronómicos do hotel, desde o pequeno-almoço até ao jantar, incluindo os lanches pelo meio. Neste programa, o chef português presta homenagem a este ritual que tem o chá como bebida principal e que surgiu na Grã-Bretanha no início da década de 1840, pela sétima duquesa de Bedford, Anna Russell. Na sua essência, era um lanche ou quase uma mini refeição, para saciar durante a tarde, dado que a última refeição do dia só acontecia pelas 20 horas.
Com a crescente aceitação deste ritual, a sua composição foi-se ajustando ao longo dos tempos, cultivando em simultâneo um carácter de evento social privado. Nos dias de hoje, no Reino Unido, o “Afternoon Tea” é normalmente apreciado como uma indulgência ocasional ou para celebrar um evento especial com um grupo de amigos.
O programa do hotel, situado nas encostas do rio Douro, quer resgatar esta tradição mas com um toque moderno, como seria de esperar. Anteriormente, a seleção de chás era da marca Dilmah Exceptional. Para esta renovada experiência, o hotel desafiou a Infusões com História para que o chá ganhasse o verdadeiro protagonismo que merece. “O nosso objetivo passa por colaborarmos cada vez mais — e apoiarmos, marcas portuguesas, daí fazer sentido o desenvolvimento desta parceria”, defendem.
Nesse sentido, a experiência é enriquecida com diversas infusões diferentes, que vão das mais clássicas e simples e que são mais consensuais entre os clientes, como o chá verde, de camomila ou o chá preto. Há ainda uma seleção de infusões criadas para quem tem gostos mais específicos, podendo escolher entre sabores e aromas mais picantes, fumados, doces ou mentolados. Entre as propostas encontra a “Infusão Românico Português” com cidreira, hortelã e prunella, a “Infusão Montanha de Sensações” com cidreira, urze e prunella, a “Infusão Floral” com funcho, sabugueiro e hirpericão, como destaque.
Se quiser experimentar uma infusão diferenciadora, recomendamos provar a “Infusão Dick’s Bar”, criada exclusivamente para o local e o programa e que é composta por notas de erva-peixeira, oliveira, hibisco, hortelã pimenta, entre outras. O “Afternoon Tea” é dividido em dois momentos. O primeiro mistura uma seleção de propostas salgadas e doces.
Na primeira, poderá provar tostas ou sanduíches de salmão fumado com queijo crema e endro, de pepino com manteiga de ervas e guacamole, de pata negra com pesto e tomate cereja, de frango com kimchi e maionese de wasabi e ainda uma tosta de cogumelos e trufa. Nos doces há bolos de limão e merengue, ganache de chocolate e framboesa, de laranja e kumquat, bolo inglês e macaron de pistácio.
Já o segundo momento começa como um scone de frutos secos, acompanhado com manteiga caseira, doces de frutos vermelhos, mel e natas. “O objetivo da nossa variedade de infusões é que os clientes possam acompanhar cada momento com um chá diferente. Não é obrigatório e, caso tenham gostado da sua primeira opção, podem mantê-la no segundo momento, mas é uma ótima oportunidade de provar sabores diferentes e de certa forma harmonizar com os chás”, explicam.
A equipa do Dick’s Bar & Bistrô encontra-se disponível para ajudá-lo a descobrir a infusão certa para si, ou até de encontrar aquela que melhor acompanha as propostas gastronómicas que são apresentadas. O programa está disponível todos os dias (incluindo fins de semana) entre as 15 e as 19 horas. O custo da experiência é de 45€ por pessoa.
“Apesar de praticarmos um preço dirigido a uma pessoa, é um programa que dá perfeitamente para dividir entre dois, até porque temos uma alargada seleção de doces e salgados que convidam essencialmente a isso mesmo: momentos de partilha à mesa”, acrescentam. O “Afternoon Tea” pode ainda ser acompanhado de espumante ou champanhe.
A primeira alternativa acresce 10€ ao preço da experiência, sendo que será servida uma referência da Bairrada, o Colinas Cuvée Brut Nature. Já a segunda alternativa acresce 15€ e poderá provar um champanhe da região de Reims, o Palmer & Co Brut Réserve.
Apesar de ser um programa que se adapta às tardes de inverno, a equipa tem a intenção de estender esta experiência até ao verão, inclusive. “É uma questão de adaptarmos a experiência à estação. Infusões mais frescas ou até chás frios, são uma das alternativas, acompanhadas, claro, também com propostas doces e salgadas mais apropriadas para os dias mais quentes”, garantem.
Se ainda aceita sugestões de última hora para o Dia dos Namorados, leia este artigo da NiP para ficar a par de todas as propostas do The Yeatman para assinalar esta data especial. A estação de metro de General Torres fica a poucos passos do hotel.
Carregue na galeria para conhecer algumas propostas da marca portuense Topázio, com uma seleção de presentes para ele e para ela.
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