LÍDIA: o novo serviço de catering que aposta na comida feita com tempo e paciência

Maria Catarina Rocha cresceu a ver a avó cozinhar todos os dias para a família. A cozinha estava sempre em movimento e a mesa enchia-se com facilidade, entre tachos e petiscos. Aos 32 anos, decidiu transformar essa memória num projeto: chama-se LÍDIA, como a avó, e é um novo serviço de catering no Porto, lançado a 22 de março.

Formada em Engenharia de Gestão de Serviços e atualmente buyer na área da moda, o percurso profissional da portuense sempre esteve ligado ao retalho e à gestão, mas a cozinha fez sempre parte da sua rotina pessoal. “A minha ligação à cozinha vem de casa. Cresci a viver a cozinha como um espaço de encontro, de cuidado e de convivência diária”, explica.

Não tem formação na área da gastronomia, mas, inspirada na avó, sempre cozinhou em casa e foi aí que ganhou prática. A criação da LÍDIA surge numa fase em que decidiu transformar essa relação num projeto estruturado, no qual pudesse aplicar também a organização e o planeamento que trouxe da sua experiência profissional.

“A minha avó era o maior amor da minha vida. Cozinhava todos os dias para toda a gente e a cozinha dela era o centro da casa”, explica sobre a familiar que morreu recentemente. A escolha do nome funciona como ponto de partida para o conceito do projeto, que procura replicar esse ambiente num formato adaptado aos dias de hoje.

O LÍDIA não funciona como restaurante. É um serviço de catering e food planning pensado para experiências em casa ou eventos privados. A decisão foi estratégica: “Quis criar algo mais flexível e personalizado. Levar a comida até às pessoas permite adaptar cada detalhe ao contexto.”

O processo começa sempre com um contacto inicial, onde são definidos o número de convidados, o tipo de evento e o ambiente pretendido. A partir daí, é apresentado um menu base com várias opções de entradas, pratos principais e sobremesas. O cliente escolhe as combinações e o serviço é ajustado a partir dessas escolhas.

Entre as propostas, há várias opções pensadas para partilha. Nas entradas surgem tábuas de queijos e enchidos com fruta fresca, frutos secos e compotas, ou folhados salgados e enrolados recheados, pensados para momentos mais descontraídos.

Nos pratos principais, o foco está na cozinha de forno e em preparações mais demoradas. É o caso de peças de carne assada lentamente, servidas com molho e acompanhamentos como batatas assadas ou pratos de conforto como lasanha de carne, com camadas bem definidas e gratinado no topo. Há também opções de peixe, como lombos com crosta, servidos com legumes e bases mais leves.

As sobremesas seguem a mesma lógica de simplicidade e execução cuidada. Entre as opções estão bolos caseiros, como bolos tipo bundt finalizados com açúcar em pó e sobremesas em copo com diferentes camadas de creme, bolacha e espuma, pensadas para servir individualmente.

“Cozinhar devagar significa respeitar o tempo dos alimentos e dos processos. Não é complicar, é fazer com atenção”, resume.

O serviço inclui toda a preparação e organização, podendo também integrar montagem e apoio durante o evento, dependendo do formato escolhido. O objetivo é simplificar o processo para quem recebe, garantindo que não há necessidade de coordenação adicional.

Os preços variam consoante o número de pessoas, o menu e a logística, mas há uma referência de mercado. No Porto, serviços deste tipo, para pequenos grupos e experiências privadas, costumam situar-se entre os 25€ e os 60€ por pessoa. No caso da LÍDIA, o valor final é sempre ajustado ao pedido.

O projeto dirige-se sobretudo a quem procura alternativas ao restaurante tradicional, seja para jantares em casa, encontros entre amigos ou celebrações mais pequenas. Não é um catering pensado para grandes eventos, mas para contextos mais controlados e personalizados.

A proposta é prática: comida preparada com antecedência, menus definidos à medida e execução no local quando necessário. No final, a ideia é garantir que quem está à mesa se concentra apenas nisso, na refeição e na companhia.

As encomendas devem ser feitas com pelo menos 48 horas de antecedência para eventos pequenos. Pode consultar mais informações através das redes sociais do projeto.

Carregue na galeria para espreitar alguns dos pratos que poderá ter no seu próximo evento ou reunião em casa.