Entrar no Bar Bar é uma experiência por si só. O novo espaço, que abriu portas no passado dia 24 de abril, no Porto, remete para um ambiente noturno misterioso, com luzes ténues, uma longa cortina vermelha, ilustrações góticas numa das paredes e apontamentos modernos. Ali, não é preciso muito tempo para perceber quais foram as grandes inspirações para a sua criação: o cineasta David Lynch e o escritor Edward Gorey.
O projeto foi pensado por Camila Fonseca, uma lisboeta de 44 anos com experiência na criação de bares, e João Costa Pinto, um escritor portuense de 43, que se conheceram através de amigos comuns. Há um ano e meio decidiram embarcar num novo projeto em conjunto.
“A nossa base de inspiração é o David Lynch, no piso de baixo, e o Edward Gorey no de cima. Eles nunca se conheceram, mas vão encontrar-se aqui no Porto”, começa por contar à NiT Camila, acrescentando que o interesse surgiu na “ótica da consumidora do trabalho de um e do outro.”
O objetivo inicial era focar-se apenas em Edward Gorey (com uma parede que retrata algumas obras do escritor), mas acabou por juntar David Lynch à lista por dois motivos. O primeiro deveu-se ao local que encontraram para criar o bar, que tem dois pisos, ou seja, duas oportunidades para apostarem em zonas distintas.
O segundo, por sua vez, aconteceu a 17 de janeiro de 2025, no dia da morte do cineasta. Nesta altura, os fundadores já estavam a pensar em ideias diferentes para decorar os dois espaços do Bar Bar e decidiram homenagear Lynch.
“A nível de serviço, temos uma experiência mais leve no rés-do-chão, com os cocktails de pressão. Já no de cima, é algo mais tailor-made, mas sempre com cocktails da autoria dos nossos colaboradores”, aponta a cofundadora.
Camila descobriu a paixão pelo universo dos bares por acaso. Começou por estudar Direito, na Universidade Lusíada de Lisboa. Nos tempos livres e para fazer algum dinheiro, ia até ao Jardim 9 de Abril, junto ao Museu Nacional de Arte Antiga, vender sandes de queijo de cabra.
Ao longo dos anos, começou a interessar-se naturalmente pela vida noturna na capital e pelo universo dos bares, mais precisamente no processo de os criar. Foi uma das fundadoras de espaços como O Bom, o Mau e o Vilão; O Bar mais triste da cidade, o FLAT e o Lulu, em Lisboa.
Há cinco anos, mudou-se para o Porto e, desde o início, tinha o interesse em criar um novo spot no norte do País. “Como é a minha área de trabalho, estava um bocado à procura do lugar ideal até que encontrei este sítio e comecei a trabalhar na ideia.”
Camila conheceu João através de uma amiga de escola. O escritor também já tinha interesse em abrir um novo negócio na cidade onde nasceu e acabou por juntar o útil ao agradável.
A ideia inicial era encontrar uma loja no Bonfim, mas assim que conheceu a do Bar Bar, na freguesia de Vitória e junto à Igreja do Carmo, ficou rendida. “A ideia do bar é que seja um sítio que convide os locais também a voltar à Baixa.”
A carta do Bar Bar foi toda desenhada pelo gerente do espaço, João Salgado, em colaboração com os bartenders: José Sena, Bernardo Moura e Soraia Miguel. Os profissionais foram os responsáveis por criar os cocktails Pink Velvet, Power Puff Punch e Flower Boy, respetivamente, alguns das bebidas de autor que os clientes encontram por lá. Custam 12€ cada.
Outro destaque do novo espaço, com capacidade para 50 pessoas, é que qualquer pessoa pode simplesmente chegar ao balcão e dizer uma bebida de que gosta para receber um cocktail quase feito à medida. “De repente, podem ter vontade de provar um whiskey em formato de cocktail. Temos esta experiência no andar de cima, onde conseguimos estar mais próximos do cliente.”
Os cocktails variam entre os 10€ e os 12€. Entre os destaques, encontra opções como o Cosmo Smash Club (com gin, Cointreau, manjericão, framboesa e arando), o After Eighties (com Bacardi carta blanca, hortelã, lima, menthe pastille e cacau), o Fashion Killa (com Gentleman Jack, King of Scots Blended, manteiga e gengibre) e o Raditz (com Martini Vibrante, morango, hibisco e rabanete).
Quanto aos snacks, pode pedir azeitona (1,50€), alcaparras (1,50€), seleção de queijos (15€), presunto (15€) e uma seleção de queijos e presunto (25€).
Carregue na galeria para ver algumas fotografias, tiradas por Ivo Guimarães, do novo bar do Porto.
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