Na cozinha, como em muitas outras áreas, o ato mais simples pode revelar-se o mais complexo. Por isso, não é surpreendente que, ao tentarem preparar um tradicional arroz branco, uma receita considerada relativamente fácil e bastante apreciada, muitos portugueses enfrentam dificuldades inesperadas. Um dos problemas recorrentes é o facto de o arroz ficar colado e pegajoso.
No entanto, as dificuldades e os erros têm os dias contados. O chef Tiago Silva, que foi concorrente do programa “MasterChef Portugal”, partilhou os segredos para alcançar a perfeição neste prato. A receita inclui os truques que aprendeu nas cozinhas dos restaurantes do chef Rui Paula, onde estagiou, e também naqueles momentos na companhia da mãe e da avó, que despertaram nele a paixão pela culinária, conforme revelou à NiT.
Apesar de ter um percurso bem-sucedido no mundo da restauração, é nas redes sociais que se tem destacado. No Instagram, o felgueirense de 29 anos partilha receitas simples e económicas para cerca de 335 mil seguidores. Um dos seus conteúdos mais vistos e elogiados demonstra a melhor maneira de fazer um arroz branco solto e saboroso. Fique atento às dicas.
Do que precisa
— 1 cebola
— 1 fio de azeite
— 1 colher de café de sal
— 1 dente de alho
— 1 folha de louro
— 1 porção de arroz basmati ou arroz-agulha
— a mesma porção de água fria
Como se faz
Para preparar o arroz, comece por colocar azeite num tacho e junte a cebola picada em lume médio-alto. Tempere com sal, adicione uma folha de louro e um dente de alho esmagado. Depois, acrescente o arroz e mexa bem. Em seguida, adicione a água. Assim que a mistura começar a ferver, dê uma última mexida. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 12 minutos, sem levantar a tampa. Após esse tempo, retire do lume e deixe repousar durante 20 a 25 minutos.
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