Prepare a família lá em casa: vai ser difícil resistir a este tiramisú de cookies

A receita clássica de tiramisú leva biscoitos palito embebidos em café, mas nesta nova versão, em vez de biscoitos simples, tem cookies com pepitas de chocolate. A proposta é da chef Gaëlle Le Bellu, mais conhecida como Gallymini, uma pasteleira francesa e criadora de conteúdo conhecida como “a diabinha da pastelaria” pelas suas criações irresistíveis e indulgentes.

Segundo a pasteleira, este “prato totalmente indecente mistura duas das melhores coisas do mundo”. A chef publica as suas invenções na cozinha através do Instagram, onde conta com mais de 200 mil seguidores.

A preparação é super simples: as bolachas servem de base para generosas camadas de mascarpone. O resultado é uma sobremesa ideal para quem precisa mesmo de uma grande e reconfortante dose de chocolate.

Nos últimos tempos têm surgido várias versões criativas de cookies: dos crookies (a fusão entre croissant e cookie) aos brookies (que juntam brownie e cookie). Assim se percebe de onde veio agora esta ideia para criar um tiramisú original.

As bolachas estão à venda em qualquer supermercado, mas também podem ser feitas em casa, para quem tiver tempo e vontade de se aventurar na cozinha.

 

 

 

 

 

Ver esta publicação no Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Uma publicação partilhada por Gaëlle Le Bellu (@gallymini_)

 

Do que precisa

— 140 gramas de manteiga sem sal derretida

— 130 gramas de açúcar mascavado

— 90 gramas de açúcar

— 1 ovo

— 245 gramas de farinha

— 3 gramas de bicarbonato de sódio

— 180 gramas de chocolate preto

— flor de sal

Para o creme tiramisú:

— 400 gramas de mascarpone

— 3 ovos

— 90 gramas de açúcar

— 1 vagem de baunilha

Para a base:

— 6 a 8 bolachas

— 15 centilitros de leite + 1 café expresso

— 4 a 5 colheres de sopa de pasta para barrar

Como se faz

Comece por mergulhar as bolachas com pepitas de chocolate na mistura de leite e café expresso. Coloque as bolachas numa travessa. Depois, crie uma camada de creme mascarpone. Repita o processo usando uma colher pequena para barrar o creme. Finalize com migalhas de biscoitos e um fio de chocolate no topo. Deixe repousar no frigorífico durante pelo menos quatro horas (idealmente durante uma noite). Quando estiver com uma consistência de gelado, retire do frigorífico e sirva.

Caso prefira uma receita mais achocolatada, carregue na galeria para conhecer propostas carregadas de chocolate para fazer nos próximos dias.