Hoje em dia é presença garantida em cervejarias, tascas e cafés de norte a sul do País. O prego tornou-se um dos maiores clássicos da gastronomia portuguesa, mas poucos conhecem a história da sua origem.
Foi em 1889, na Praia das Maçãs, em Sintra, que Manuel Dias Prego abriu uma taberna frequentada por habitantes locais e estrangeiros. No estabelecimento servia fatias de vitela fritas ou assadas dentro do pão, acompanhadas por vinho da região de Colares. O petisco rapidamente ganhou popularidade e começou a atrair cada vez mais clientes.
Agora, é considerada uma das melhores sanduíches do mundo. Quem o diz é o TasteAtlas, num novo ranking publicado a 29 de maio. O prato português surge, mais especificamente, em 21.º lugar, com uma pontuação de 4,2 estrelas em cinco.
“Embora por vezes seja servido sem acompanhamentos, é normalmente servido com mostarda e molho picante, sendo ocasionalmente enriquecido com um ovo estrelado. Quando é servido no prato recebe habitualmente a designação de prego no prato”, diz a publicação.
Esta não é a única sandes nacional presente na lista. Logo a seguir, na 22.ª posição, aparece a sanduíche de pernil, também com uma avaliação de 4,2 estrelas. Aqui, a carne de porco é assada lentamente ao longo de várias horas. Depois, é desfiada ou fatiada e servida dentro do pão.
“Embora seja habitualmente apreciada de forma simples, pode ser enriquecida com mostarda ou queijo, idealmente o tradicional queijo da Serra da Estrela”, explica o TasteAtlas.
E acrescenta: “A sandes de pernil está especialmente associada à cidade portuguesa do Porto e ao famoso restaurante Casa Guedes, considerado por muitos como o local onde se pode provar uma das melhores versões desta sanduíche substancial. A sua origem remonta às tradicionais tascas portuguesas, onde se tornou uma refeição popular, simples e reconfortante.”
O ranking completo, onde se destacou o tombik döner, da Turquia, pode ser consultado online.
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