Do que precisa
— 2 ovos
— 250 mililitros de bebida de amêndoa
— 100 gramas de farinha de trigo integral
— 20 gramas de coco ralado
— 40 gramas de cacau em pó
— 2 colheres de sopa de iogurte natural ou queijo fresco batido
— 10 gotas de essência de baunilha
— 1 colher de chá de fermento em pó
— Creme de côco para recheio
Como se faz
Ligue o forno a 185 graus. Coloque todos os ingredientes menos o fermento, numa liquidificadora. Adicione o fermento e envolva com cuidado.
Leve a cozer durante 10 minutos. Remova do forno, desenforme em cima de um pano e enrole com o pano. Deixe o bolo enrolado até esfriar.
Abra o rolo e recheie com o que desejar. Volte a enrolar e preserve no frigorífico.
