Através de um método muito menos tecnológico e, nada a ver com os avanços característicos do século XXI, mas em simultâneo inovador, apresentam uma experiência sofisticada, personalizada, que é só servida ao jantar, sem qualquer tipo de pressas, num menu de degustação com nove momentos que pode vir a ser acompanhado por uma harmonização de vinhos.

O menu de degustação é sazonal e com ingredientes portugueses e de proximidade. O custo deste menu com nove momentos de degustação é de 85€ por pessoa e pode vir a ser acompanhado com uma harmonização de vinhos, com um acréscimo de 55€ por pessoa.