Há quem acredite que a técnica de fritura das tempuras é original do Japão. Ou que o tempero de carne do Pastel de Vindaloo surgiu na índia. Mas a verdade é que muitas dessas técnicas culinárias, sabores e temperos foram introduzidas em várias partes do mundo pelos portugueses na época dos descobrimentos.

É nessa riqueza cultural e gastronómica que a chef do GH se inspira para criar os pratos e as cartas. Localizado no número 222 da Rua Miguel Bombarda, o GH surge como um estabelecimento gastronómico de encontro, onde a história da gastronomia portuguesa se cruza com influências culinárias de todo o mundo.